Archivio di Stato di Pesaro Urbino

Le more di gelso sulle tavole dei Della Rovere

Sabato 7 novembre alle ore 16:00, ell’ambito degli approfondimenti legati alla mostra “Vie di seta pesaresi 2 / Gelsi e more”, Sara Cambrini e Cristina Ravara Montebelli dialogheranno con Giovanna Zipoli, presidente dell’Associazione Arti e Tavola.

Ancora prima dell’avvio della produzione della seta e dell’utilizzo delle foglie di gelso per l’allevamento del baco, il gelso era conosciuto in Europa come albero da frutto, e le sue more facevano parte dell’alimentazione sin dall’epoca dei Romani.

Quali varietà di gelso erano conosciute e utilizzate? Come venivano “trattate” in cucina? Ne parleremo con Giovanna Zipoli, esperta di alimentazione nella storia.

Al termine, visita guidata ala mostra con le curatrici